Transformation carnée à la ferme
Connaître la législation et organiser son atelier
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Cet ouvrage d'autoformation s'adresse aux personnes souhaitant mettre en place un atelier de transformation de produits carnés à la ferme.
Divisé en plusieurs chapitres thématiques comportant apports de connaissances, exercices corrigés et évaluations des connaissances, il explique la législation encadrant ce type d'activité, les règles de base à connaître pour l'organisation des locaux, le choix et la gestion des matières premières, les normes et pratiques d'hygiène à respecter, ainsi que le calcul du coût des produits pour une réflexion sur la rentabilité de l'activité.
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| Quantité | Remise sur prix unitaire | Vous économisez |
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| 10 | 10% | Jusqu'à 11,37 € |
| 30 | 15% | Jusqu'à 51,18 € |
| 60 | 20% | Jusqu'à 136,49 € |
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